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在中华美食的宝库中，粤菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材搭配而闻名遐迩。其中，咸鱼茄子煲作为一道经典的粤菜代表，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受食客喜爱。本文将为您揭秘这道菜肴的制作秘籍，让您在家也能轻松享受地道的广东风味。 ### 选材与准备 咸鱼茄子煲的关键在于选材。新鲜的茄子和咸鱼是基础，同时还需要一些辅助调料，如蒜瓣、姜片、葱段等。选用长条形的茄子更为适宜，因为这种形状的茄子更容易入味；而咸鱼则应选择口感鲜美、味道浓郁的品种，如广东常用的“白鲳”咸鱼，其肉质细腻，油脂丰富，能为整道菜增添